Recepten voor de Imbolc Sabbat

Imbolc is een geweldige tijd voor vuur en feesten. Het is de viering van de godin Brighid, de voogd van de haard en het huisvuur, evenals het seizoen van de Lupercalia en van de lente lammeren. Voor deze sabbat, vieren met voedsel dat de haard en huis broden, granen en groenten uit de herfst bewaart, zoals uien en aardappelen evenals zuivelproducten. Geef wat keukenmagie voor je Sabbat-maaltijd met deze smakelijke recepten en gebruik seizoensgebonden thema's om dit te vieren.

Leandra Witchwood van The Magick Kitchen wijst erop dat "eten zo'n belangrijk element is in zowat alles wat we doen. De bereiding van feestachtige maaltijden en familiediners is een ritueel op zich. Dus als we het hebben over rituelen waarin we vieren, we moeten ook het belang van voedsel erkennen. Denk eens terug aan alle aangename herinneringen die je hebt gehad met familie en vrienden, ik wed dat er een soort voedsel of drank bij betrokken was. "

Probeer een van deze acht geweldige recepten voor je Imbolc-feest!

01 van 08

Irish Cream Truffels

Ierse roomtruffels zijn een smakelijke aanvulling op je Imbolc-feest - als je ze zo lang kunt houden !. Afbeelding door Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Iedereen houdt van chocolade en het hebben van een mooie rijke truffel na het diner is een geweldige manier om je Sabbat-maaltijd in te pakken. Dit recept is vrij eenvoudig, en hoewel het origineel eidooiers gebruikt, hebben we het een beetje aangepast om eiersubstituut te gebruiken. Maak deze van tevoren en koel ze af, en breek ze eenmaal uit we jouw Imbolc feest is voorbij.

ingrediënten

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• Zak van 12 oz met halfzoete chocoladeschilfers
• 1/2 C. zware room
• 2/3 C. eivervanger (of vier eidooiers)
• 2 eetlepels boter (gebruik echte boter, geen margarine)
• Cacaopoeder

Routebeschrijving

Combineer de Bailey's en chocoladeschilfers in een zware steelpan op laag vuur. Houd op zeer laag vuur zodat uw chocolade niet verschroeit en roer tot de chips zijn gesmolten. Voeg zware room en eiersubstituut toe. Mixen tot een gladde substantie. Roer de boter erdoor en klop tot het dik is.

Haal van het vuur en laat een nacht afkoelen tot het stevig is. Zodra het mengsel is opgestoken, gebruik je een lepel om het eruit te scheppen en rol je het in 1 "ballen.

Rol elke bal in het cacaopoeder tot hij bedekt is. Afhankelijk van de grootte van de ballen - en hoeveel van het deeg dat je eet tijdens het bereiden kun je hier enkele tientallen truffels uit halen.

** Opmerking: als je wilt, in plaats van cacao te rollen, gebruik je poedersuiker, gekleurde hagelslag, gearomatiseerd koffiepoeder of gehakte noten.

** Om een ​​geweldig cadeau te maken, rolt u een kegel van zwaar perkamentpapier op, laat wat truffels erin vallen en knoopt vast met een lint.

02 van 08

Gebakken Vla

manuel velasco / Getty Images

Het woord "Imbolc" komt gedeeltelijk van de uitdrukking "ooienmelk", dus zuivelproducten worden een groot deel van de vieringen in februari. Voor onze voorouders was deze tijd van het jaar moeilijk - de wintervoorraden waren bijna leeg en er waren geen verse gewassen. Het vee bereidde zich typisch voor op de geboorte en het lammerenseizoen zou spoedig beginnen. Op dat moment kwamen de ooien in melk, en toen melk eenmaal arriveerde, wist je dat je familie weer een bron van voedsel zou hebben. Schapenmelk is zeer voedzaam en schapen werden lang vóór vee als een melkdier beschouwd. Als je eieren hebt, dan heb je de ingrediënten van vla, een perfect zuiveldessert.

ingrediënten

• 4 eieren
• 3 C. melk
• 1/2 C. suiker
• 1/2 theelepel. gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel. gemalen kaneel
• 1/2 theelepel. vanille-extract
• Een snufje zout

Routebeschrijving

Verwarm je oven voor op 350. Combineer alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en mix ongeveer 15 seconden, of tot goed gemengd. Giet vla mix in ramekins of vla cups. Plaats de ramekins in een ovenschaal en vul de schaal met heet water tot een diepte van ongeveer ". Bak de vla een uur lang.

** Opmerking: als je geen keukenmachine hebt, kun je een handmixer gebruiken, het duurt gewoon een beetje langer om alles door elkaar te krijgen.

03 van 08

Maak je eigen boter

Envision / Getty Images

Imbolc is een sabbat die zich vaak op zuivel richt - tenslotte is het woord Imbolc afkomstig van Oimelc, of " ooienmelk ". Dit is een geweldige tijd van het jaar om voedsel te maken dat afkomstig is van een zuivelbron, en weinigen zijn meer representatief voor zuivel dan boter. Zelfgemaakte boter is geweldig omdat het een vollere smaak heeft - vooral omdat je het maakt met pure room in plaats van het te verdunnen met olie en water zoals commercieel geproduceerde boter. Hoewel mensen in het verleden urenlang in een karnen doorbrachten, kun je met een klein beetje inspanning je eigen partij verse boter samenstellen.

ingrediënten

• Volle slagroom
• Een snufje zout
• Glazen pot met een deksel dat goed afsluit

Routebeschrijving

Laat de slagroom een ​​nacht op kamertemperatuur staan ​​om het te laten rijpen. Laat het niet langer dan 24 uur weg, anders zal het bederven. Giet de slagroom in de pot, ongeveer tweederde vol. Draai het deksel vast zodat het is verzegeld - ik gebruik hiervoor graag een Mason-pot, maar je kunt elke soort gebruiken die je wilt. Schud de pot ongeveer twintig tot dertig minuten. Als je meer dan één kind hebt, laat ze om de beurt zodat niemand zich verveelt.

Controleer de pot regelmatig als de inhoud te dik wordt om gemakkelijk te kunnen schudden, open de pot en gebruik een vork om de dingen een beetje op te roeren. Uiteindelijk zal de crème gele klontjes vormen. Deze klontjes zijn jouw boter, wat betekent dat je klaar bent. Als je niet al je boter meteen gaat eten, bewaar deze dan in de pot, gekoeld. Het duurt ongeveer een week voordat het begint te bederven.

U kunt smaak toevoegen (en vroegtijdige bederf helpen voorkomen) door een beetje zout aan uw boter toe te voegen. Voeg eventueel kruiden of honing toe. Experimenteer een beetje om te zien welke soorten smaken je het lekkerst vindt. Als je je boter laat afkoelen nadat je hem hebt gemengd, kun je hem in blokken vormen voor eenvoudig snijden en verspreiden.

Een beetje botergeschiedenis

Wist je dat de mensheid al ongeveer 4000 jaar boter maakt, op een of andere manier, vorm of vorm? Volgens WebExhibits''Boter door de eeuwen heen : 'We hebben het gebruik ervan al in 2000 jaar voor Christus geregistreerd. De Bijbel wordt afgewisseld met verwijzingen naar boter, het product van melk van de koe.

Niet alleen is het van oudsher beschouwd als een voedsel dat geschikt is voor de goden, maar het gebruik ervan lijkt goddelijk te zijn aanbevolen en de gebruikers beloofden bepaalde immuniteiten tegen het kwaad ... Het woord boter komt van bou- tyron, wat in het Grieks "cowcheese" lijkt te betekenen. Sommige geleerden denken echter dat het woord is ontleend aan de taal van de noordelijke en butterophagous Scythians, die vee hoedden; Grieken leefden vooral van schapen en geiten waarvan de melk, die ze voornamelijk als kaas consumeerden, relatief weinig boter (of boter) vet bevatte. "

Een mixer gebruiken

Als je een keukenmixer hebt, kun je deze eigenlijk in je mixer maken. Giet de room in de kom van je mixer en voeg het zout toe. Bedek de hele zaak met een handdoek - geloof me, dit is belangrijk, want het wordt echt spetterend. Zet je mixer op de laagste stand en laat het ongeveer vijf minuten lopen. De room zal scheiden zodat je niet alleen boter krijgt, maar ook karnemelk, die je in recepten kunt gebruiken.

Je kunt zoveel of zo weinig room gebruiken als je wilt, maar gewoon als richtlijn, als je de bovenstaande potmethode gebruikt, krijg je met een kopje room ongeveer een half kopje boter en een half kopje karnemelk . Als je een keukenmixer gebruikt, levert een hele liter room een ​​pond boter en ongeveer twee kopjes karnemelk op.

04 van 08

Spek en Prei

IgorGolovnov / Getty Images

Spek is een van die voedingsmiddelen die zo goed zijn dat mensen er graag andere voedingsmiddelen in verpakken. Als je echter een purist bent en je bacon eenvoudig waardeert, is dit een geweldig recept om bij Imbolc te kloppen. De vurige smaak van uien en knoflook wordt gecompenseerd door de rokerigheid van het spek. Geniet hier van opgestapeld op lekker warm Gevlochten brood.

ingrediënten

• 1 pond spek
• 3 verse prei, fijngehakt
• 1 middelgrote ui
• 2 teentjes knoflook, geperst
• Zout
• Peper

Routebeschrijving

Bak het spek en giet overtollig vet af. Haal uit de pan en hak vervolgens in kleine stukjes. Keer terug in de pan en voeg knoflook, prei en uien toe. Breng op smaak met zout en peper. Wanneer uien ondoorzichtig zijn, haal van het vuur en serveer geschept op warm, zacht brood.

** Opmerking: als je vegetariër bent, probeer dit dan met reepjes gesneden courgette of aardappels in hash-brown-stijl in plaats van het spek. Het is nog steeds heerlijk!

05 van 08

Bier Geslagen Vis met patat

Afbeelding door Lauri Patterson / E + / Getty Images

De Celtic peoples vertrouwden vaak op vis als onderdeel van hun dieet - vissen waren tenslotte overvloedig en konden op elk moment van het jaar worden gevangen. Bier was ook populair, omdat het niet bedierf, en hielp bij het toevoegen van smaak aan sommige anders saaie maaltijden. Gebruik bier, je favoriete witte vis en wat goede mollige aardappelen voor dit recept en neem een ​​kijkje bij Imbolc.

ingrediënten

• 2 pond je favoriete witte vis: tilapia, schelvis, bot
• 4 grote roodbruine aardappelen
• Kosjer zout
• rosmarijn
• 2 C bloem
• 1 eetl. bakpoeder
• 1 theelepel. koosjer zout
• 1 theelepel. Oude Bay kruiden
• Een scheutje cayennepeper
• 1 fles donker bier, koud
• Olie om te frituren
• Maïszetmeel voor baggeren

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie in een grote pan tot deze ongeveer 375 bereikt.

Leg de aardappels vast, laat de schil achter en laat ze in een grote kom met koud water vallen.

Meng de bloem, bakpoeder, zout, Old Bay-kruiden en cayennepeper in een aparte kom. Giet ten slotte het bier erin en klop tot het beslag glad is. Probeer het beslag ongeveer een half uur in de koelkast te koelen om het beslag aan de vis te laten hechten.

Giet de aardappels af en dompel ze onder in de olie. Werk in kleine porties zodat de olie niet te veel afkoelt en kook ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Verwijder uit olie, giet af op een rooster en breng op smaak met rozemarijn en koosjer zout. Plaats ze in de oven om warm te blijven terwijl je de vis kookt.

Zet het vuur lager tot ongeveer 350. Bagger uw visfilets lichtjes in maïzena en dompel vervolgens het beslag erin. Plaats in de hete olie en laat koken tot het beslag hard wordt. Draai de vis om en kook tot hij een goudbruine kleur heeft. Verwijder uit olie, giet af op rek en serveer met frietjes.

Voor maximale smaak, bestrooi met moutazijn en zout, vergezeld van een pint Guinness, of je favoriete drankje.

06 van 08

Gevlochten Brood

Debbi Smirnoff / Getty Images

Gevlochten brood is te vinden in vele vormen, in veel culturen. Dit recept is eenvoudig en perfect voor het serveren op uw Imbolc feast. De vlecht symboliseert Brighid in haar aspect als de bruid, representatief voor haar vruchtbaarheid en positie als een haardgodin. Serveer dit smakelijke gevlochten brood met warme boter voor het dompelen.

ingrediënten

• 1 partij van uw favoriete zelfgemaakte deeg, of een bevroren brooddeeg, ontdooid (dit bevindt zich in het gedeelte met diepvriesproducten in de supermarkt), of een
• 1 ei
• Water
• Sesam zaden

Routebeschrijving

Als u bevroren deeg gebruikt, laat het dan op kamertemperatuur ontdooien. Als je je eigen zelfgemaakte recept gebruikt, begin er dan mee te werken nadat je het in een bal hebt gekneed.

Voordat het begint te rijzen, snijd je het deeg in derden met een grote pizzasnijder of een mes. Rol elk stuk uit tot het ongeveer 18 "lang is, en ongeveer een centimeter dik. Je zult eindigen met drie van deze lange stroken.

Neem de strips en vlecht ze samen, probeer ze niet te veel uit te rekken.

Wanneer je het einde van de vlecht hebt bereikt, stop je de uiteinden onder zichzelf. Als je een heel groot gevlochten brood wilt maken, gebruik dan twee batches deeg, die zes stroken opleveren - ga dan gewoon door met vlechten totdat het de gewenste grootte heeft.

Plaats de vlecht op een baksteen of op een pan die is bestrooid met maïsmeel.

Klop het ei in een kleine kom en voeg 2 el toe. water. Borstel het ei en watermengsel lichtjes over de vlecht en bestrooi met sesamzaadjes. Laat het ongeveer een uur op een warme plaats rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Bak gedurende 30 minuten op 375, of tot een licht goudbruine kleur. Haal van de bakplaat en laat 15 minuten of langer afkoelen voor het opdienen.

** Opmerking: als je hier echt van wilt genieten, gebruik dan verschillende soorten brood, zoals wit en tarwe. Het eindresultaat is visueel zeer aantrekkelijk, met de verschillende kleuren samengevlochten.

07 van 08

Gekonfijte Wortelen

1MeerCreative / Getty Images

Wortelen zijn een van die wortelgroenten die onze voorouders voor de koude wintermaanden zouden hebben bewaard. In februari zouden ze nog steeds eetbaar zijn, zelfs als al het andere weg was. Rauw of gekookt, wortelen zijn geweldig. Ze komen overeen met het element vuur met hun warme, zonnige kleur (hoewel ze natuurlijk ook worden geassocieerd met aarde, zijnde wortelgroenten), dus waarom niet wat koken om toe te voegen aan je Imbolc feast? De truc met dit recept is om je wortels niet te zacht te laten worden warm ze gewoon lang genoeg zodat ze heet zijn, maar er zit nog wat van de crunch in.

ingrediënten

• 1 pond, rauwe wortelen, in hapklare stukjes gesneden
• 1/2 stokboter
• 1/4 C. bruine suiker
• Zout peper
• Een scheutje gemalen gember
• 1 el bieslook, fijngehakt

Routebeschrijving

Smelt de boter op laag vuur. Zodra het is gesmolten, voeg je de wortels toe en bak je ze totdat ze een beetje licht van kleur beginnen te worden. Voeg de bruine suiker toe en meng tot het is opgelost. Laat de wortels een paar minuten op laag vuur pruttelen.

Voeg naar smaak zout, peper en gember toe. De gember voegt een mooi klein beetje pit toe aan een anders zoet recept. Top met de gehakte bieslook. Serveer als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht, of als onderdeel van een Imbolc-pot.

08 van 08

Curry Lamb Met Gerst

Afbeelding door Julie Clancy / Moment / Getty Images

Bij mbolc is het lam een ​​waar symbool van het seizoen. Op de Britse eilanden waren er jaren waarin de lente-lammeren het eerste vlees hadden dat mensen in maanden hadden gegeten. Barley was een basisgewas in veel gebieden van Schotland en Ierland en kon worden gebruikt om zelfs de dunste winter te strekken maaltijden om een ​​hele familie te voeden. Hoewel curry niet inheems was in het VK, leent het zich vanwege het vurige karakter goed voor het thema van deze Sabbat. De gouden rozijnen voegen een beetje zonnige zoetheid toe. Dit eenvoudige gerecht is heerlijk en herinnert ons eraan dat de lente echt op komst is.

ingrediënten

• 2 eetlepels. boter of olie
• 1 ui, gehakt
• 1 1/2 pond. mager lamsvlees, in dunne reepjes gesneden (u kunt ook het lamsvlees nog op het bot gebruiken zoals op de foto, maar ben van plan uw kooktijd iets langer aan te passen)
• 1 C. runder- of groentebouillon
• 1/2 C. gerst
• 2 eetlepels. kerrie poeder
• 1/2 C. gouden rozijnen

Routebeschrijving

Verhit de boter of olie in een grote koekepan. Bak de ui zacht en voeg dan de reepjes lamsvlees toe. Bruin het lam, maar niet zo lang dat het taai wordt wilt u het mooi en zacht houden. Giet langzaam de bouillon erin.

Voeg de gerst toe en bedek de pan. Laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de gerst gaar is. Ontdek en voeg curry en rozijnen toe. Laat nog een paar minuten sudderen en haal van het vuur.

Serveer als onderdeel van uw Imbolc-diner.

Als je geen vlees eet, wees dan niet bang! Dit is eigenlijk uitstekend met wat gehakte courgette of je andere favoriete pompoen in plaats van het lam.