Recepten voor de Beltane Sabbat

Beltane is een tijd om de vruchtbaarheid van de aarde te vieren, en de terugkeer van lentebloesems en bloemen. Het is een seizoen van vuur en passie, en wanneer velen van ons de wilde en wellustige god van de bossen eren. Beltane is een tijd voor het planten en zaaien van zaden; opnieuw verschijnt het vruchtbaarheidsthema. De knoppen en bloemen van begin mei doen denken aan de eindeloze cyclus van geboorte, groei, dood en wedergeboorte die we op aarde zien. Probeer een van deze zeven seizoensgebonden recepten voor uw Beltane-feest!

01 van 07

Bak een Green Man Cake

Maak deze cake om Beltane en de geest van het bos te vieren. Afbeelding door Patti Wigington 2009

De Green Man is een archetype dat vaak wordt weergegeven bij Beltane. Hij is de geest van het bos, de wellustige vruchtbaarheidsgod van de bossen. Hij is Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Waarom zou u voor uw Beltane-feesten geen cake samenstellen ter ere van hem? Deze kruidencake is gemakkelijk te bakken en maakt gebruik van een heerlijke roomkaas glazuur en gerolde fondant om het beeld van de Green Man zelf te creëren. Dit recept maakt ofwel een 9 x 13 "vel cake of 2 8-inch rondes.

ingrediënten

• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje maizena
• 4 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 kop melk
• 3 eieren
• 2 theelepel puur vanille-extract
• 1/2 theelepel rum-gearomatiseerd extract
• 1 kop boter, zacht (gebruik geen margarine)
• 2 kop stevig verpakte bruine suiker
• 2 pakjes roomkaas, verzacht
• 1/2 kop boter, zacht
• 2 kopjes banketbakker suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 pakket witte fondant
• Groene kleurstof
• Bladvormige messen

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350, en vet je bloemvorm licht in. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom en meng goed. Combineer in een andere kom de extracten van melk, eieren, vanille en rum.

Voeg de zachte boter toe aan het bloemmengsel en klop tot het een klonterig soort deeg vormt. Voeg geleidelijk het vloeibare mengsel toe en meng het beetje bij beetje totdat al het melkmengsel is gecombineerd met het bloemmengsel.

Klop tot het helemaal glad is en voeg dan de bruine suiker toe. Mix nog ongeveer dertig seconden. Schep het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig.

Bak gedurende 45 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Laat het volledig afkoelen voordat u het uit de pan haalt. Zodra je het uit de pan hebt, kun je beginnen met het berijpen van de cake.

Om de roomkaas glazuur te maken, combineert u de roomkaas en de boter in een kom, goed mengen. Voeg het vanille-extract toe. Roer er ten slotte de suiker van de banketbakker in en meng het. Spreid dit gelijkmatig over de cake en laat het een uur of zo staan ​​om vast te worden.

Om de Groene Man zelf te maken, heb je groene fondant nodig. Als je nog nooit met fondant hebt gewerkt, kan het een beetje lastig zijn, maar met wat oefening kun je het gemakkelijk gebruiken. Rol de fondant uit en kneed hem tot een bal. Voeg de groene kleurstof in zeer kleine hoeveelheden toe en meng het tot je de gewenste tint groen hebt.

Rol de fondant uit tot het ongeveer 1/8 "dik is. Gebruik de bladvormige koekjessnijders om bladeren van verschillende grootte uit te snijden. Scoor lijnen erop om levende bladaders te zien. Leg ze op de frosted cake en druk op zijn plaats, leg ze in lagen om een ​​Green Man te vormen. Rol twee kleine stukjes in ballen, maak ze plat en leg ze erin om oogbollen tussen de bladeren te creëren. Herinnering - fondant neigt snel te drogen zodra het is uitgerold, snijd alleen kleine stukjes af De taart op de foto is gemaakt met een blok fondant ter grootte van een pakje roomkaas.

Tip: als je haast hebt of weinig bakker bent, kun je elke kruidenmix met doos gebruiken.

02 van 07

Asperges en geitenkaasquiche

Maak een quiche met asperges en geitenkaas voor je Beltane-feest. Afbeelding © Brian MacDonald / Getty Images; In licentie gegeven aan About.com

Asperges zijn een smakelijke lentegroente, een van de eersten die elk jaar uit de grond gluren. Hoewel asperges al in de Ostara-sabbat verschijnen, kun je het in veel gebieden nog vers vinden als Beltane rond rolt. De truc om een ​​groot aspergegerecht te maken, is om het niet te gaar te maken - als je dat doet, wordt het papperig. Deze quiche is snel en gemakkelijk te maken en kookt net lang genoeg zodat je asperges lekker stevig moeten zijn als je erin bijt.

Deze versie is gemaakt zonder korst, voor een glutenvrije quiche. Als je van taartbodems houdt onder je quiche, voeg je de korst gewoon in de taartplaat voordat je de rest van de ingrediënten erin giet. Als je niet van geitenkaas houdt, kun je in plaats daarvan een kopje van je favoriete geraspte kaas vervangen.

ingrediënten

• 2 el boter
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 6 eieren
• ½ kopje zure room
• Zout en peper naar smaak
• 1 kop verkruimelde geitenkaas
• 1 pond verse asperges, gehakt in stukken van 1 "
• Optionele invoegtoepassingen: een half kopje ham of gekookt spek

Routebeschrijving

Bereid een taartvorm voor met antikleefspray en verwarm uw oven voor op 350. Als u een taartbodem in uw quiche gebruikt, plaatst u deze in de taartvorm.

Smelt de boter op laag vuur in een koekenpan en bak de knoflook en ui transparant. Voeg de gehakte asperges toe en bak ongeveer vijf minuten, net genoeg om de aspergestengels mals te maken.

Terwijl het opwarmen, combineer de eieren, zure room, zout en peper en geitenkaas in een grote kom. Voeg de gesauteerde ui, knoflook en asperges toe aan de eieren en meng goed.

Als je bacon of ham toevoegt, voeg dit dan nu toe. Giet het mengsel in de taartvorm.

Bak op 350 gedurende ongeveer 40 minuten, of totdat een mes in het midden er schoon uit komt. Laat vijf tot tien minuten afkoelen alvorens te snijden en op te dienen.

Opmerking: dit is een supereenvoudig gerecht om van tevoren te bereiden - meng de ingrediënten van tevoren en zet in de koelkast, en giet het gewoon in je taartbord als je klaar bent om het te koken. Of, als je het van tevoren bakt, maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, in plakjes snijden en opnieuw opwarmen, bedekt met aluminiumfolie, gedurende ongeveer een kwartier in de oven.

03 van 07

Peperachtige slabonen in zuidelijke stijl

Maak een peperachtige groene bonensalade voor uw Beltane-festiviteiten. Afbeelding door Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane draait helemaal om vuur en hitte, dus het is een goed moment om iets peperigs te koken. Dit groene bonenrecept is aangepast aan de traditionele Zuiderse stijl. Voor een vetarm alternatief vervangt u het spek van kalkoen door bacon.

ingrediënten

• 1 pond bacon
• 1/2 kopje boter
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 1 pond sperziebonen
• 1/2 kopje water
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel peper (of meer, als je zin hebt in wat pit!)

Routebeschrijving

Kook het spek knapperig en verkruimel het in kleine stukjes. Fruit de uien in een grote pan tot ze bruin beginnen te worden. Voeg de sperziebonen en het water toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer vijftien minuten sudderen. Giet het water uit de bonen, voeg zout en peper toe. Heet opdienen.

Tip: als je deze in je slowcooker wilt maken, gebruik je in plaats daarvan 2 kopjes water en laat je de bonen ongeveer drie uur in de pan sudderen.

04 van 07

Vroege Zomersalade

Maak een zomerse salade voor uw Beltane-feesten. Afbeelding door Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Laten we eerlijk zijn, mei is niet precies het moment waarop uw tuin in volle bloei staat. In feite kan je belangrijkste gewas op dit moment modder zijn. Maar wees niet bang N Er met de vele vroege greens en vruchten die je in een salade kunt combineren, is dit het perfecte begin van je Beltane-feest! Zorg er echter voor dat u tijdens het winkelen de meest verse ingrediënten gebruikt.

ingrediënten

• 2 kopjes bladgroenten, zoals babyspinazie of rucola
• 2 kopjes paardenbloembladeren, gewassen en uitgelekt
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje in blokjes gesneden komkommer (verwijder de zaden)
• 4 groene uien, gehakt
• Enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
• 1/2 kop noten, gehakt
• 1 kopje verse frambozen, aardbeien of gedroogde cranberries
• 2 hardgekookte eieren, in plakjes (sla de eieren over voor een vegan-vriendelijke optie)
• 1/2 kopje extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje aardbeienazijn
• 2 theelepel mosterd Dijon
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel honing (als je vegan bent, probeer dan eens agave nectar)
• Een snufje zout en peper

Routebeschrijving

Combineer alle salade-ingrediënten in een kom. Klop dressing ingrediënten samen en serveer over salade. Dit is een perfecte maaltijd om buiten op het terras te eten, met wat zacht beboterd brood en een glas wijn.

05 van 07

Geglaceerde Bloemblaadjes

Gebruik gekonfijte bloemen om je lente snacks te versieren. Afbeelding door Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Niets zegt dat het Beltane-seizoen zo is aangekomen als bloemenbloesems - en wat veel mensen zich niet realiseren is dat ze niet alleen mooi zijn om naar te kijken, maar ook goed kunnen smaken. Met een paar verse bloemen, kunt u een smakelijke traktatie creëren. Gebruik voor dit recept nasturtium, rozen, viooltjes, lila bloemen, viooltjes of andere eetbare bloemen. Wees echter gewaarschuwd - dit is een beetje tijdrovend, dus plan dienovereenkomstig.

ingrediënten

• Bloemblaadjes of bloesems, gespoeld en gedroogd
• Water
• 1 eiwit, geklopt
• Suiker

Routebeschrijving

Combineer een paar druppels water met het eiwit in een kleine kom en klop ze samen. Houd het bloemblad voorzichtig tussen twee vingers en duik in het watermengsel. Schud overtollig water af en strooi er suiker over het bloemblad. Als je bloemblaadjes te vochtig lijken, gebruik dan een penseel om het watermengsel in plaats daarvan op de bloemblaadjes te borstelen.

Terwijl je elk bloemblad voltooit, plaats je het op een vel vetvrij papier om te drogen.

De droogtijd varieert van 12 uur tot twee dagen, afhankelijk van de luchtvochtigheid in uw huis. Als je bloemblaadjes niet snel genoeg voor je drogen, leg je ze een paar uur op een bakplaat in de oven op 150 graden.

Bewaar uw bloemblaadjes in een luchtdichte verpakking tot het tijd is om ze te gebruiken. Gebruik om cakes en koekjes te versieren, toe te voegen aan salades, of gewoon om te eten als snack.

06 van 07

Beltane Vruchtbaarheid Brood

Patti Wigington

Brood lijkt een van de basisvoedingsmiddelen te zijn van heidense en Wicca-rituelen. Als je het bakken van je break kunt koppelen aan het thema van de Beltane Sabbat, nog beter. Gebruik in dit recept je eigen zelfgemaakte brooddeeg, of een ongekookt brood van bevroren deeg, beschikbaar in het gekoelde gedeelte van je supermarkt, en verander het in een fallus om de vruchtbaarheid van de god in de lente weer te geven.

Om je vruchtbaarheidsbrood te maken, heb je het volgende nodig:

ingrediënten

• 1 brooddeeg
• Gesmolten boter

Routebeschrijving

Het fallusbrood vertegenwoordigt natuurlijk het mannetje. Hij is de gehoornde god, de heer van het bos, de Oak King, Pan. Om de fallus te maken, vormt u uw deeg in een buisachtige vorm. Snijd het deeg in drie stukken - een lang stuk en twee kleinere, rondere stukken. Het langste stuk is natuurlijk de schacht van de fallus. Gebruik de twee kleine stukjes om de testikels te vormen en plaats ze aan de onderkant van de schacht. Gebruik je fantasie om de schacht in een penisachtige vorm te vormen. Net als in het echte leven zijn er veel variaties.

Nadat je je brood hebt gevormd, laat je het een uur of twee op een warme plaats rijzen. Bak 40 minuten op 350 gedurende 40 minuten of tot goudbruin. Als het uit de oven komt, bestrijk je het met een glazuur gesmolten boter. Gebruik in ritueel of voor andere delen van uw Beltane-vieringen.

Toegegeven, die op de foto is een beetje ... dik, maar hey, gebruik je fantasie!

07 van 07

Beltane Bannocks - Schotse Haverkoeken

Afbeelding (c) Melanie Acevedo / Getty Images; In licentie gegeven aan About.com

In delen van Schotland is de Beltane bannock een populair gebruik. Er wordt gezegd dat als je er op Beltane-ochtend een eet, je gegarandeerd overvloed zult hebben voor je gewassen en vee. Traditioneel wordt de bannock gemaakt van dierlijk vet (zoals spekvet) en wordt deze in een stapel sintels op een steen geplaatst om in het vuur te koken. Zodra het aan beide kanten zwart is gemaakt, kan het worden verwijderd en worden gegeten met een mengsel van eieren en melk. Voor dit recept hoeft u geen vuur te maken en kunt u boter gebruiken in plaats van vet.

ingrediënten

• 1 1/2 kopje havermout
• 1/8 theelepel. zout
• 1/4 theelepel. zuiveringszout
• 1 eetl. boter
• 1/2 kopje heet water

Routebeschrijving

Combineer havermout, zout en bakpoeder in een kom. Smelt de boter en besprenkel deze met de haver. Voeg het water toe en roer het mengsel totdat het een stijf deeg vormt. Leg het deeg op een vel vetvrij papier en kneed het grondig.

Scheid het deeg in twee gelijke porties en rol ze tot een bal. Gebruik een deegroller om een ​​platte pannenkoek te maken die ongeveer "dik is. Kook je haverkoekjes op een bakplaat op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Snijd elke ronde in vieren om te serveren.

Traditioneel zou de Beltane bannock zijn gemaakt met vleesvet, zoals spekvet, in plaats van boter. Je kunt dit gebruiken als je dat wilt.