Hamentaschen zijn driehoekige gebakjes die traditioneel worden gegeten tijdens de Joodse feestdag van Purim. De Purim-traditie is rijk aan feesten. Een groot deel van Purim is en de gewoonte om tijdens de vakantie Purim-manden te maken en voedsel aan anderen te schenken ( mishloach manot) . Hamentaschen is een populaire mandenvuller .
De naamgeving van Hamantaschen
"Hamantaschen" is een Jiddisch woord dat "de zakken van Haman" betekent. Haman is de schurk in het Purim-verhaal, dat voorkomt in het Bijbelse boek Esther. Het woord "hamantash" is enkelvoud. "Hamantashen" is de meervoudsvorm. Hoe dan ook, de meeste mensen noemen het deeg hamantaschen, of je het nu over een of meerdere hebt
Er zijn een aantal theorieën over hoe de populaire Purim-cookies hun naam hebben gekregen. Hamantaschen is de meest recente naam van de traktaties met eerste verwijzingen die in de vroege 19e eeuw plaatsvonden. Aan het einde van de 8e eeuw, begonnen zakken deeg gevuld met maanzaad MohnTaschen (papaverzakken) populair te worden in Europa. Aan het begin van de 19e eeuw werden ze populair onder Joden als een Purim-traktatie, waarschijnlijk omdat " Mohn" klinkt als Haman.
Er wordt aangenomen dat de deegachtige driehoeken voor het eerst ozney werden genoemd Haman, wat in het Hebreeuws 'Hamans oren' betekent. Deze naam is mogelijk afkomstig van de oude gewoonte om de oren van criminelen af te snijden voordat ze werden geëxecuteerd door op te hangen. De originele cookies waren -vormige gefrituurde koekjes gedoopt in honing.
Er is een verwijzing naar wat wetenschappers denken dat Ozney Haman is in een satirisch Hebreeuws stuk uit 1550, het vroegst overgebleven Hebreeuwse stuk. Het stuk werd geproduceerd door Leone de'Sommi Portaleone voor een Purim-carnaval in Mantua, Italië. Het script bevat een woordspeling waarin een personage denkt dat het bijbelverhaal over de Israëlieten die manna in de woestijn eten eigenlijk zegt dat de Israëlieten "Haman aten", met een ander personage dat antwoordde met de interpretatie dat het moet betekenen dat joden worden bevolen om "ozney Haman" te eten.
Vieren festival van Purim. Kinderen spelen spelletjes. Geld geven aan Purim spielers. Illustratie door Krichner, Nurnberg, 1734. Culture Club / Getty Images Purim achtergrondverhaal
Purim dateert uit werkelijke historische gebeurtenissen die misschien moeilijk definitief te dateren zijn. Sommige geleerden beweren dat het rond de 8e eeuw v.Chr. Was, sommige zeggen dat het eerder was toen hondsdolle antisemiet Haman de Grand Vizier van Perzië was.
Mordechai, een joods lid van het hof van de koning en familielid van koningin Esther, weigerde te buigen voor Haman, dus ontwikkelde de Grand Vizier een complot om alle Joden in het koninkrijk af te slachten. Koningin Esther en Mordechai ontdekten het plan van Haman en konden het verijdelen. Uiteindelijk wordt Haman geëxecuteerd op de galg die hij van plan was te gebruiken op Mordechai. Joden eten hamantaschen op Purim om te herdenken hoe Joden aan Hamans laffe plannen ontsnapten.
Hamantaschen, Purim Mask en Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschen-vorm
Een verklaring voor de driehoekige vorm van deze gebakjes is dat Haman een hoed met drie hoeken droeg.
Een andere symboliek die aan de pasteitjes is toegeschreven, is dat de drie hoeken de kracht van koningin Esther en de grondleggers van het jodendom vertegenwoordigen: Abraham, Isaac, en Jacob.
Hoe ze zijn gemaakt
Er zijn een aantal recepten voor hamantaschen. Populaire vullingen voor hamantaschen zijn fruitmarmelade, kaas, karamel, halva of maanzaad (de oudste en meest traditionele variëteit). Van de maanzaad wordt soms gezegd dat ze het omkoopgeld vertegenwoordigen dat Haman heeft ingezameld.
