Samhain Koken en recepten

Hier zijn acht spectaculaire ideeën die elk Samhain-feest opfleuren, of je nu een traditioneel Halloween-feest hebt of een plechtiger en geestelijk Samhain-feest. Bekijk onze meest populaire recepten hieronder.

01 van 08

Geest Kak Dessert

snapphoto / Getty Images

Er komt een Samhain-feest aan en je hebt iets griezeligs nodig als dessert? Benieuwd wat je moet doen met al dat extra Halloween-snoep? Dit klinkt waarschijnlijk vies ... maar het is echt een heerlijk dessert, en als je kinderen hebt, zullen ze dol zijn op het idee om een ​​kom Ghost Poop op tafel te zetten. Klop dit de dag ervoor op, zodat de marshmallows lekker zacht kunnen worden. Het is geen echte mousse, maar komt uit dezelfde textuur. Dit is een geweldige (en superzoete) toevoeging aan je Samhain-dessertmenu.

ingrediënten

• 1 16 oz. bad bevroren dessert topping, ontdooid
• 12 - 14 oz. chocolade siroop
• 1 C. mini-marshmallows
• 1/4 C. gehakte walnoten (optioneel)
• 1/4 C. geraspte kokosnoot
• 1/4 C. chocoladeschilfers
• 1/4 C. candy corn, gehakt

Routebeschrijving

Doe het ontdooide dessert in een grote kom en voeg geleidelijk de chocoladesiroop toe. Meng terwijl u toevoegt, zodat de topping uw gewenste tint bruin wordt. Gebruik een beetje meer of een beetje minder siroop, afhankelijk van hoe donker en chocolade je je Ghost Poop wilt.

Zodra je slagroom de juiste walgelijke kleur heeft, voeg je de marshmallows, noten (als je ze gebruikt), kokosnoot, chocoladeschilfers en snoepgraan toe. Bedek de kom en overnacht in de koelkast, zodat je Ghost Poop kan opstijven. Serveer in een grote decoratieve kom met een grote lepel.

02 van 08

Dag van de Dead Sugar Skulls

Marcie Gonzalez / Getty Images

In Mexico wordt de Dag van de doden gevierd rond dezelfde tijd dat heidenen Samhain observeren. Een traditie die altijd populair is, is het maken van suikerschedels. Elk jaar in Mexico, en in veel Spaanse gemeenschappen in de Verenigde Staten, vieren mensen de Dag van de Doden (Dia de los Muertos) tussen 31 oktober en 2 november. klinkt misschien een beetje macaber, het is eigenlijk een vreugdevolle viering, ter ere van de herinneringen van degenen die het afgelopen jaar zijn gestorven. De Day of the Dead-festivals van vandaag zijn een mix van oude Azteekse traditie gecombineerd met moderne katholieke overtuigingen. Een van de meest populaire gebruiken is die van suikerschedels, die eenvoudig te maken zijn en veel plezier om te versieren! Maak een eigen partij en neem ze op in je Samhain-feesten.

ingrediënten

• 1 C kristalsuiker
• 1 theelepel meringue poeder
• 1 theelepel water
• Voedingskleuring in uw kleurenkeuze
• suikerglazuur

Routebeschrijving

Meng de suiker, het meringuepoeder en het water samen en pers het vervolgens in schedelvormige vormen. Je kunt de mallen kopen bij snoepwinkels, of als je een Spaanse markt bij je in de buurt hebt, is dat een nog betere bron. Laat de vormen 24 uur of langer drogen nadat ze zijn gevuld.

Haal de schedels uit de vormen en leg een dun laagje witte kers op de schedels. Gebruik de kleurstof om te versieren met heldere kleuren. Het bovenstaande recept maakt ongeveer een dozijn kleine suikerschedels, maar je kunt het dienovereenkomstig aanpassen om meer te maken of om grotere schedels te maken.

03 van 08

Romige Gemarmerde Oranje Fudge

Patti Wigington

Gebruik witte chocolade, marshmallow pluis en suiker om een ​​rijke, romige fudge te maken die smaakt naar crèmes die smakelijke ijslolly's herinneren die je als kind at? Dit recept zal een grote hit worden bij je Samhain-feestgasten. Maak voor een echt magische presentatie tegelijkertijd een batch Yule Peppermint Fudge, snijd beide batches in vierkanten en leg ze op een bord in een oranje-zwart dambordpatroon.

ingrediënten

• 1 1/2 theelepels plus 3/4 kop boter, verdeeld
• 2 1/2 C. suiker
• 3/4 kop zware slagroom
• 12-oz-pakket witte chocoladeschilfers
• 1 7-oz pot marshmallow pluis
• 1 eetl. oranje extract
• Oranje kleurstof voor levensmiddelen

Routebeschrijving

Vet met 1 1/2 theelepel boter een 13x9 "pan in en zet apart. In een pan, combineer de resterende boter, room en suiker. Kook op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost, onder af en toe roeren. Breng aan de kook en kook vervolgens nog drie minuten.

Haal de pan uit de brander en roer de witte chocoladeschilfers en de marshmallowpluis erdoor. Mixen tot een gladde substantie. Schep er ongeveer een kopje van de mix uit en zet opzij.

Voeg het oranje extract en een paar druppels oranje kleurstof toe aan het mengsel dat nog in de pot is en roer tot alles gemengd is. Als u gel-kleurstof gebruikt, kunt u deze meestal in oranje krijgen. Als u alleen gewone vloeibare kleuren gebruikt, moet u waarschijnlijk rood en geel mengen. Ongeveer 10 druppels geel en vijf druppels rood zouden het moeten doen (of een andere 2: 1-verhouding), maar je kunt dat aanpassen, afhankelijk van welke tint sinaasappel je wilt.

Schep het oranje mengsel in je voorbereide pan. Neem de beker met het resterende witte mengsel en laat met een theelepel kleine bolletjes over de sinaasappel vallen. Gebruik een mes om het wit in de sinaasappel te wervelen, waardoor het een gemarmerd uiterlijk krijgt. Meng het niet helemaal; je wilt nog steeds strepen wit kunnen zien.

Behandel en koel tot firma, en snijd dan in vierkanten. Dit maakt ongeveer 2 1/2 pond fudge.

Snelle opmerking - als je merkt dat je fudge niet stevig blijft, zelfs na koeling, kun je het in plaats daarvan in kleine ballen rollen. Het ziet er nog steeds mooi uit en smaakt net zo goed!

04 van 08

Soul Cakes

alisafarov / Getty Images

Soul cakes werden traditioneel gebakken als een geschenk voor de geesten van de doden. In veel Europese landen werd het idee van "Souling" een aanvaardbaar alternatief voor christenen. De cakes namen veel verschillende namen en vormen ODEïnde metere in sommige gebieden, ze werden gebakken als met fruit gevulde taartjes. Nog andere regio's maakten ze van rijstmeel. Over het algemeen werd een soulcake gemaakt met het graan dat de gemeenschap beschikbaar had.

Je kunt er zelf een maken met een van deze vier eenvoudige recepten voor je Samhain-feest.

Pie Crust Soul Cakes

• Een gekoelde roll-out taartbodem
• 2 eetlepels. gesmolten boter
• 1 C gemengd gedroogd fruit
• 2 eetlepels honing

Rol de taartbodem uit en snijd deze in cirkels. Gebruik de cirkels om een ​​blik muffinbekers te bekleden. Meng de boter, fruit en honing samen. Schep het fruitmengsel in de pastei en bak 15 minuten op 375 graden. Laat ongeveer tien minuten afkoelen voordat je gaat eten.

Quickie Shortbread Soul Cakes

Je hebt nodig:

• 1 stokje boter, zacht
• 4 eetlepels suiker
• 1 1/2 C bloem

Klop de boter en suiker samen. Gebruik een bloemzeefje om de bloem aan de kom toe te voegen en meng tot het glad is. Verdeel het deeg in twee delen en vorm elke helft in een platte cirkel van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze op een niet-ingevette bakplaat (bakstenen zijn hier echt leuk voor) en porren lijnen met de tanden van een vork, waardoor er acht afzonderlijke wiggen in elke cake zijn.

Bak gedurende 25 minuten of tot lichtbruin op 350 graden.

Buttery Soul Cakes

Je hebt nodig:

• Twee stokjes boter, zacht
• 3 1/2 C bloem, gezeefd
• 1 C suiker
• 1/2 theelepel. nootmuskaat & saffraan
• 1 theelepel elke kaneel en piment
• 2 eieren
• 2 theelepel moutazijn
• Poedersuiker

Snijd de boter in de bloem met een grote vork. Voeg de suiker, nootmuskaat, saffraan, kaneel en piment toe.

Klop de eieren lichtjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Voeg moutazijn toe. Meng tot je een stijf deeg hebt. Kneed een tijdje en rol dan uit tot 1/4 "dik. Gebruik een met bloem bestrooid glas om cirkels van 3" uit te snijden. Plaats op ingevette bakplaat en bak 25 minuten op 350 graden. Bestrooi met poedersuiker terwijl de cakes nog warm zijn.

Irish Soul Cakes

Als je een fan bent van Ierse gerechten, hebben de mensen van Food.com een ​​goed verhaal over de geschiedenis van soulcakes: 'Soulcakes waren de originele trick-or-treat-goody. Ierse boeren zouden de deur uitgaan- op All Hallows Eve naar huiseigenaren smeekten om eten om de gelegenheid te vieren. Soulcakes werden aan hen gegeven. Dit zorgde ervoor dat de huiseigenaar vrij zou zijn van een vloek of grap; in plaats daarvan zouden de ontvangers gebeden voor hen aanbieden die hen zouden helpen om binnen te komen hemel."

Je hebt nodig:

• 4 C bloem
• 1 pkt actieve droge gist
• 1 C melk
• 2 eetlepels boter
• 1/2 theelepel elke kaneel en zout
• 3/4 C suiker
• 1/2 C citroenschil
• 1 1/4 C gouden rozijnen

Roomgist met 1 theelepel suiker en 1 theelepel melk, laat het schuimig worden. Meng bloem, kruiden en zout samen en snijd in boter. Voeg de rest van de suiker toe aan de bloemmix en mix. Voeg melk en losgeklopt ei toe aan het gistmengsel; combineren met bloemmengsel. Klop tot het stijf is.

Roer de rozijnen en de schil erin, dek af met een vochtige doek en laat rijzen.

Verdeel in twee, plaats elke helft in ingevette 7 "ronde pan. Dek af, laat weer 30 minuten rijzen. Bak 1 uur op 400 graden.

05 van 08

Geroosterde Pompoenpitten

Kirk Mastin / Getty Images

Pompoenpitten zijn een heerlijke aanvulling op zowat elk seizoensfeest, en bij Samhain zijn de pompoenen overal! Wanneer je de zaden van je pompoenen verwijdert (wat allemaal deel uitmaakt van het snijden van een Jack-O-Lantern!), Kun je ze afspoelen, roosteren en kruiden met zo ongeveer elke smaak die je lekker vindt. Hier zijn de basisprincipes om u op weg te helpen:

Zorg er eerst voor dat je alle extra pompoen van je zaden hebt gespoeld.

Als je dat niet doet, zal het branden - of op zijn minst echt raar ruiken - als je ze in de oven stopt. Sommige mensen koken de zaden graag, maar ik heb gemerkt dat in de oven geroosterde je een betere smaak en een mooiere, knapperige textuur geeft. Als je wilt, kun je ze een paar minuten in zout water koken voordat je ze in de oven roostert, maar dat is niet nodig. Speel gerust wat en experimenteer om te zien wat jouw familie het leukst vindt.

Verwarm je oven voor op 300 terwijl je de zaden voorbereidt.

Gooi vervolgens je pompoenpitten lichtjes met gesmolten boter. Je wilt ongeveer een eetlepel boter voor elke kop rauwe pompoenpitten.

Nu wil je kruiden toevoegen - en dit is waar je echt creatief kunt worden! Voeg een snufje zout plus een van de volgende toe aan je boteromhulde zaden voor een hartige smaak:

• Knoflookpoeder, gedroogde oregano en basilicum, voor een zaad in Italiaanse stijl
• Gelijke delen curry en paprika, voor een licht kruidig ​​zaadje (dat staat op de foto)
• Een gemalen laurierblad, wat kaneel, een beetje piment en wat zwarte peper voor een smaak in eikelachtige stijl

• Je favoriete droge barbecue-kruiden
• Je favoriete salade-mix voor poedervorm

Als je in plaats daarvan een paar zoete soorten wilt proberen, sla het zout over en voeg gewoon toe:

• Piment, nootmuskaat, suiker en kaneel - het zal smaken als pompoentaart!
• Kaneel en suiker, voor een smakelijke zoete traktatie

Zodra je zaden volledig zijn bedekt met de kruiden, verspreid je ze in een enkele laag op een bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten en roer ze af en toe in de oven. Zodra ze klaar zijn, laat ze afkoelen en graaf je in voor je Samhain-feest!

06 van 08

Pumpkin Spice Cheesecake

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Pompoenen zijn een populair symbool van het Samhain-seizoen en in oktober kun je ze vrijwel overal vinden. Voor dit recept kun je een pompoen met de grootte van een baksel gebruiken en de ingewanden eruit scheppen, maar als je haast hebt (of je wilt gewoon geen ingewanden van de pompoen uitgraven), zul je een koopje opmerken prijs voor al die ingeblikte pompoen in de supermarkt. Als je iemand bent die van de smaak van pompoen houdt, probeer dan een pompoen kwarktaart te maken om toe te voegen aan je Samhain-feest!

Verwarm je oven voor op 375.

ingrediënten

• 1 doos Graham crackers
• 1/2 stokboter, gesmolten
• 1/2 C suiker
• 1 1/2 pakjes roomkaas, verzacht
• 1/2 C Ricotta-kaas
• 1/2 blik pompoen
• 1 C suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille
• 1 1/2 theelepel taartkruidenmix (gelijke delen nootmuskaat, kruidnagel, piment en kaneel)

Routebeschrijving

Voor de korst, haal de graham-crackers door je blender of keukenmachine tot ze fijngehakte kruimels zijn. Combineer kruimels met de gesmolten boter en de suiker en meng grondig. Druk in een licht ingevette taartplaat, die zowel de bodem als de zijkanten bedekt.

Klop vervolgens in een aparte kom de roomkaas, Ricotta-kaas, pompoen, suiker, ei, vanille en 1 theelepel taartkruidmengsel samen. Gebruik een mixer om het lekker luchtig te maken en vouw het dan in de korst van de grahamcracker. Strooi die laatste 1/2 theelepel taartkruidenmix op de bovenkant.

Je wilt je cheesecake 45 minuten goed bakken op 45 minuten om hem helemaal door te koken. Hier is een nuttige tip: bedek de bovenkant met een tentdoek van aluminiumfolie om te voorkomen dat de korst verbrandt. Laat je cheesecake volledig afkoelen voordat je hem serveert - je kunt hem zelfs een nacht in de koelkast laten staan ​​om te koelen. Geniet van uw Samhain dinerfestiviteiten en vier het seizoen!

07 van 08

Butternut Squash Ovenschotel

dbabbage / Getty Images

Tegen de tijd dat Samhain rond rolt, beginnen de tuinen een beetje af te nemen. Er valt niet veel meer te oogsten ... tenzij je pompoen hebt geplant. Als je pompoenen kweekt, kun je deze meestal tot begin november plukken, hoewel dat afhangt van je plantzone.

Dit recept is een supergemakkelijk ding om te bakken tijdens het herfstoogstseizoen. Butternut-pompoenen zijn er perfect voor, maar je kunt vrijwel elke herfstpompoen gebruiken - eikelpompoenen of zelfs pompoenen werken goed als je ze bij de hand hebt. Als je de kans hebt gehad om appels te plukken, maakt dit dit nog beter omdat je appels kunt gebruiken die je zelf hebt verzameld! Wat is een betere herfstmaaltijd dan een gerecht vol pompoen, appels, gouden rozijnen en noten?

Verdien zoveel als je denkt dat je familie zal eten - het is ook geweldig voor potluck diners!

Ook eten sommige mensen natuurlijk geen spek of zijn allergisch voor noten of haat Gorgonzola-kaas. Als spek je blij maakt, gebruik dan het spek ... als je vegetariër bent, zouden we je dit niet moeten vertellen, maar gewoon het spek weglaten. Evenzo, als je een hekel hebt aan de smaak van Gorgonzola-kaas, laat het dan weg. Allergisch voor noten? Sla ze over!

INGREDIËNTEN

• 1 grote pompoen, geschild en in blokjes
• 2 Granny Smith-appels, in blokjes (schillen is optioneel, maar ik laat de mijne aan)
• 1/2 pond spek, bruin en in kleine stukjes gesneden
• 2 3 teentjes knoflook
• 1/2 kop walnoten
• 1/2 kop gouden rozijnen
• 1/2 kop Gorgonzola-kaaskruimels
• 1 stokje boter, in blokjes
• 1/2 kop bruine suiker (optioneel - sla het over als je niet van zoete dingen houdt)
• Een snufje zout

ROUTEBESCHRIJVING

Meng alles in een kom en schep het dan in een echt grote ingevette ovenschotel. Bak ongeveer 350 voor ongeveer een uur, nu en dan mengen. Nadat je het uit de oven hebt gehaald, laat je het ongeveer tien minuten afkoelen voordat je het serveert. Dienen als bijgerecht of hoofdgerecht voor uw herfstvieringen de mogelijkheden zijn eindeloos!

08 van 08

Hartige Pompoensoep

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Het is herfst en de bladeren veranderen van kleur, de nachten zijn koel en fris, je kunt je laarzen en truien uitgraven en het is niet koud genoeg voor een jas of wanten. Een van de andere dingen die leuk zijn aan het Samhain-seizoen? Pumpkins. Ze zijn overal. Er is alles met de smaak van pompoen, van koffie tot snoep tot cheesecakes, en het is allemaal geweldig.

Pompoensoep is een favoriet voor veel mensen, en een van de dingen die dit recept geweldig maken, is dat naast de pure heerlijkheid van pompoenen, weet waar ze nog meer geweldig voor zijn? Het is de natuur Soepterrine! Geen grapje - je kunt deze soep direct in de pompoen serveren waarmee je het hebt gemaakt, en het ziet er seizoensgebonden en cool en schattig tegelijk uit.

Natuurlijk kun je pompoen in blik gebruiken, en als je dat wilt, is het prima (koop geen blikjes taartvulling, gebruik gewoon gewone pompoen in blik), maar het is zoveel beter als je gebruik het echte werk. Het is een beetje meer werk, maar geloof me, de resultaten zijn spectaculair op de lange termijn. Pak een pompoen en laten we beginnen!

INGREDIËNTEN

• 1 pompoen (gebruik er een die ongeveer vier pond is)
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 3 kopjes groentebouillon
• 1 kop zware room
• Knoflook
• kerrie poeder

ROUTEBESCHRIJVING

Het eerste wat u wilt doen, is de pompoen braden. Ik gebruik hiervoor graag een pompoen van vier tot vijf pond, maar ga met elke gewenste grootte. Een vier pond pompoen geeft me ongeveer vier kopjes vlees om te gebruiken en wees gewaarschuwd, de echt enorme pompoenen die je maakt Jack O Lanterns met de neiging om erg vezelig te zijn en niet zo zoet te zijn van een smaak.

Nu zijn er veel recepten voor pompoensoep waarbij je de pompoen in tweeën moet snijden en vervolgens moet braden je kunt dit doen als je je soep in kommen serveert. Maar als je de soep in de pompoen wilt serveren, bak hem dan niet. Als je dat doet, zul je eindigen met een zachte en zachte floppy pompoen die voor niemand van nut is. Dus hier is wat u in plaats daarvan kunt doen. Snijd het bovenste kwart van de pompoen af, inclusief de stengel, en schep de binnenkant eruit en laat ongeveer een centimeter dikte langs de muren. Leg de zaden opzij om geroosterde pompoenpitten te maken en plaats het vlees in een braadslee. Je kunt de vezelige stukjes weggooien, hoewel veel mensen ze graag in andere recepten gebruiken. Houd die pompoenschelp! Je zult het nodig hebben!

Besprenkel het vlees met olijfolie, bestrooi het met zout en peper en rooster het vervolgens ongeveer een half uur rond de 425. Zodra je vlees gaar is, haal je het door je blender of keukenmachine om het te pureren.

Terwijl je pompoenvlees vrolijk in de oven braadt, begin je de rest van je soep te maken. Smelt de boter op de bodem van een grote pot en voeg de uien toe. Fruit ze net zolang tot ze doorzichtig en zacht zijn en voeg dan de bouillon, slagroom en knoflook naar smaak toe (ik hou van knoflook, maar gebruik zoveel of zo weinig als je wilt). Laat 30-45 minuten op laag vuur sudderen.

Tegen die tijd moet je pompoen klaar zijn en je hebt hem gepureerd. Doe de gepureerde pompoen in je soeppan en roer constant breng hem niet aan de kook, laat hem helemaal heet worden. Als je een staafmixer hebt, is het nu een goed moment om het te gebruiken om knobbels te verwijderen die je eerder hebt gemist. Voeg ongeveer een kwartier voor het serveren je kerriepoeder toe. Er is geen harde en snelle regel over hoeveel te gebruiken, maar het hangt af van hoeveel je curry lekker vindt. Gebruik hier uiteraard uw gezond verstand. Voeg ten slotte zout en peper toe om het naar smaak te kruiden. Haal de soep van het vuur en laat deze een paar minuten afkoelen.

Weet je nog die uitgeholde pompoenschelp die we je moesten bewaren? Hier s waar je creatief kunt zijn en echt indruk kunt maken op je vrienden. Giet de soep of giet deze, als je rommelig bent in de pompoen om te serveren! Heb je het bovenste gedeelte bewaard nadat je het hebt afgesneden? Nu heb je een deksel! Andere optie? Gebruik kleinere pompoenen zodat iedereen zijn eigen eten krijgt. Het ziet er mooi en seizoensgebonden uit, en zolang je pompoen er geen gaten in heeft, houdt hij de soep prima vast tijdens het serveren. Geef iedereen een kom en een lepel en graaf erin om te genieten!