Recepten voor de Ostara Sabbat

Ostara is de celebration van de lente-equinox - het is de tijd van het jaar waarin nieuw leven begint te ontstaan, en verse kleine groene dingen beginnen zich een weg te banen uit het kille vuil. Als je echt geluk hebt, kun je misschien wat lentegroenen vinden om aan te knabbelen! Op zoek naar recepten om je Ostara-feest op te fleuren?

Probeer een van deze zeven geweldige recepten voor je Ostara-feesten!

01 van 07

Hot Cross Buns - Cross Quarter Buns

Linda Long / EyeEm / Getty Images

Tijdens het vasten-paasseizoen van de vastentijd vieren veel van onze christelijke vrienden en familieleden druk met Hot Cross Buns. De Hot Cross Bun is een smakelijk gebakje dat al lang bestaat en het decoratieve kruis bovenaan vertegenwoordigt een van de meest voor de hand liggende symbolen van het christendom.

Er zijn een aantal Engelse tradities die zich ontwikkelen rond warme kruisbroodjes. Er wordt aangenomen dat als je de jouwe op Goede Vrijdag bakt, ze geen schimmel zullen bederven of groeien. Een ander gebruik zegt dat zeilers een warme kruisbrood op hun reizen moeten nemen om schipbreuk te voorkomen. Het kruis op het broodje komt van een bijgeloof dat het broodje zo markeert dat de duivel niet in de gebakken goederen kan komen. Interessant is dat het mogelijk is dat broden met kruisen erboven werden gebakken door de oude Grieken, waardoor het hele idee pre-christelijk toch is.

Dus, hoe kun je een Hot Cross Bun in je heidense geloofssysteem opnemen? Welnu, wat voor soort dingen verschijnen op je pad in vieren? Hier zijn enkele dingen die de vier kwartalen van het kruis kunnen vertegenwoordigen, afhankelijk van wat voor u het belangrijkst is.

• De vier elementen. Kies een kwart om elk van de vier elementen aarde, lucht, vuur en water weer te geven.
• De vier richtingen. Veel heidense tradities leggen de nadruk op de richtingen noord, oost, zuid en west.
• De vier fasen van de maan. Selecteer elk kwartier om de donkere maan, de wassende maan, de volle maan en de afnemende fase te symboliseren.
• De vier seizoenen. Elk kwadrant kan representatief zijn voor lente, zomer, herfst en winter.
• De ffire-feesten of kwartfestivals. De vuurfestivals of dwarskwartdagen omvatten Imbolc, Beltane, Lammas / Lughnasadh en Samhain. De kwartfestivals, of kleinere sabbats, omvatten de zonnewende en equinoxen.
• De vier kleuren van de Tarot. Elke sectie kan Wands, Cups, Coins of Swords symboliseren.

Dus, kun jij het doen? Zeker. Zou u? Waarom niet? Als het werkt met je spirituele pad, en het stoort niemand anders, dan is het gewoon een kwestie van een manier vinden om je christelijke opvoeding te combineren met je nieuwe heidense overtuigingen.

Om je eigen Hot Cross Buns of Cross Quarter Buns te maken, of hoe je ze ook maar wilt noemen begin met je favoriete muffin- of broodjesrecept. Er zijn verschillende manieren om de X bovenaan te maken om ze in vieren te verdelen.

• Druk voorafgaand aan het bakken rozijnen of krenten in de vorm van een X over de bovenkant van het broodje. Op die manier heb je een mooi gelijkmatig gebakken kruis als het uit de oven komt.
• Scoor het deeg met een scherp mes, in elke richting overgaand, voor het bakken. Dit laat de X achter als een paar loodrechte inkepingen. Als je wilt, kun je de streepjes zelfs vullen met roomkaas of glazuur.
• Wacht tot nadat de muffin of het broodje is gebakken en gebruik dan glazuur om een ​​X op de bovenkant te spuiten.

02 van 07

Mint Chutney

Maak een muntchutney, of pesto, die bij je lenteschotels past. indiaphotos / Getty Images

Deze heerlijke saus is perfect voor lentemaaltijden, vooral als je een geroosterde lamsbout maakt. Het past ook goed bij pittige gerechten, zoals Indiase of mediterrane gerechten, of groenten. Het is snel klaar te maken, of je kunt het van tevoren opkloppen en laten afkoelen.

Houd er rekening mee dat het woord "chutney" een vrij brede culinaire term is die kan worden gebruikt voor veel dingen die kruiden, fruit, specerijen en andere goodies betreffen. Traditionele Indiase chutneys worden vaak op een kookplaat gekookt en gereduceerd, maar dit recept is gewoon een soort van hakken en mixen. Technisch gezien kun je het als een smaak, een gremolata of een pesto beschouwen als je dat liever hebt.

ingrediënten

• 3 C. verse muntblaadjes, stelen af
• 1/2 C. verse koriander
• 1/2 C. verse peterselie
• 1/2 C. groene paprika, gehakt
• 1/2 C. rode peper, gehakt
• 1 kleine ui, gehakt
• 1/2 theelepel. zeezout
• Een scheutje citroensap
• 1/4 - 1/2 C olijfolie
• Water

Routebeschrijving

Gooi alles in uw keukenmachine of blender en hak tot het een pasta vormt.

Voeg geleidelijk water toe om het te verdunnen en blijf blenden totdat het water en de pasta een gladde saus hebben gevormd. Koel als u het niet meteen gaat serveren.

Serveer over lams- of vleesgerechten, je favoriete pasta of brood, of eet het gewoon met een lepel!

03 van 07

Geroosterd lam

Maak een bord met gebraden lamsbout klaar voor Ostara. MarkCoffeyPhoto / Getty Images

Lam is in het seizoen in het voorjaar, dus dit is de perfecte Ostara-maaltijd voor ons vleesetende soorten. Voor veel van onze voorouders was lam het eerste echte vlees dat ze elk jaar kregen, na de koude wintermaanden. Het is warm en zacht en de citrusmarinade maakt het mooi en sappig. Serveer het met een kant van zelfgemaakte mutt chutney om een ​​beetje koelte aan de smaak toe te voegen.

ingrediënten

• Lamsbout
• 1 C witte kookwijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 2 sinaasappels (of 1/2 C sinaasappelsap)
• 1 eetl. vers gehakte rozemarijn
• Peper en zeezout naar smaak
• Olijfolie (ongeveer 2 eetlepels.)

Routebeschrijving

Om de marinade te maken, combineer alles behalve het lam in een kom. Meng het samen met een garde. Giet in een plastic zak en voeg dan de lamsbout toe. Sluit de zak en laat hem een ​​nacht rusten.

Laat het lam op kamertemperatuur komen voordat je het in de oven plaatst. Haal uit de zak, plaats in een braadslee (samen met alle marinade-sappen) en bak op het onderste rooster op 450 graden. Rooster het lam tot het een interne temperatuur van ongeveer 135, of ongeveer een uur heeft bereikt.

Het geheim van een goed lamsgerecht is om het niet te gaar te maken, dus het moet in het midden nog roze zijn als het uit de oven komt. Plaats het op een rek, dek af met folie en laat het ongeveer twintig minuten in zijn eigen sappen zitten voordat je het serveert. Dit helpt het braadproces te voltooien zonder het vlees uit te drogen.

04 van 07

Deviled Eggs

Maak deviled eieren om Ostara te vieren !. foto door Pam Susemiehl / Getty Images

Gevulde eieren zijn uiterst eenvoudig te maken en je kunt ze zoet of kruidig ​​maken. Wist je dat de uitdrukking "deviled", wanneer het wordt gebruikt om naar voedsel te verwijzen, helemaal niets met duivels te maken heeft? Het werd blijkbaar bedacht in de late 18e eeuw, toen het werd toegepast op elk voedselproduct dat heet of kruidig ​​was. Volgens onze goede vrienden in The History Channel werd rond 1800 deviling gebruikt als een werkwoord dat werd gebruikt om het proces van het gekruid maken van voedsel te beschrijven.

Dit recept is voor een pittige, kruidige versie van het klassieke lenteschotel. Maak deze heerlijke eieren voor je Ostara-bijeenkomsten en -vieringen.

ingrediënten

• 1 dozijn eieren
• 1 eetl. Dijon mosterd
• 1/4 C. mayonaise
• 1 theelepel. kerrie poeder
• 1/2 theelepel. witte azijn
• Zout en peper naar smaak
• Paprika
• Peterselie, voor garnering

Routebeschrijving

Kook de eieren hard en laat ze afkoelen voordat je ze schilt. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de dooiers en leg ze in een kom.

Pureer de dooiers met een vork en voeg de Dijon-mosterd, mayonaise, kerriepoeder, azijn en zout en peper toe. Meng het allemaal tot alles goed gemengd is. Schep het dooiermengsel voorzichtig in de witte helften en bestrooi met paprika. Garneer met peterselie takjes voor het serveren.

Deviled Eggs History

Hoewel het woord deviled, wanneer het op voedsel wordt toegepast, slechts enkele eeuwen bij ons is geweest, blijkt dat de oude Romeinen degenen zijn die dit fenomeen zijn begonnen. Laura Schumm van het History Channel zegt:

"Eieren werden gekookt, gekruid met pittige sauzen en vervolgens meestal geserveerd aan het begin van een maaltijd - als een eerste cursus bekend als gustatio - voor rijke patriciërs. Sterker nog, eieren serveren was zo gewoon dat de Romeinen een gezegde hadden, ab eicellen usque ad mala - letterlijk van eieren tot appels, of van het begin van een maaltijd tot het einde. "

Denk aan enkele van de magische toepassingen van eieren. Ze zijn tenslotte een symbool van leven, wedergeboorte en vernieuwing in de lente. Wat kun je in je deviled eieren stoppen om je magische behoeften te vertegenwoordigen? Voeg een beetje basilicum of laurier toe voor werk dat verband houdt met welvaart en werkgelegenheid, rozemarijn en tijm voor het genezen van magie, of dille, piment of kaneel om je romantische leven te verbeteren.

Voedselhistorici volgen de evolutie van het deviled ei door de middeleeuwen, en merken op dat de vroegste gedrukte recepten voor gevulde, gekookte eieren in middeleeuwse Europese teksten voorkomen.

De vijftiende-eeuwse Italiaanse chef-kok Platina schreef in De Honesta Voluptate et Valetudine,

"Maak verse eieren hard door lang te koken. Snijd vervolgens, wanneer de schelpen zijn verwijderd, de eieren door het midden zodat het wit niet wordt beschadigd. Wanneer de dooiers worden verwijderd, pond deel met rozijnen en goede kaas, wat verse en wat verouderd. Bewaar een deel om het mengsel te kleuren en voeg ook een beetje fijn gesneden peterselie, marjolein en munt toe. Sommigen doen er twee of meer eiwitten met kruiden in. Wanneer de eiwitten van de eieren met dit mengsel zijn gevuld en gesloten, bak ze op langzaam vuur in olie. Als ze gebakken zijn, voeg dan een saus gemaakt van de rest van de eierdooiers toe, geslagen met rozijnen en bevochtigd met verjuice en most. Doe er gember, kruidnagel en kaneel in en verwarm ze een tijdje met de eieren zelf. Dit heeft meer kwaad dan goed. "

Ongeacht je magische doel, zijn deviled-eieren een welkome aanvulling op elk lentefeest!

05 van 07

Ostara Peep Ambrosia

Doe Peeps in je salade !. Anna Altenburger / Getty Images

Iedereen kent Peeps, die overweldigend lieve kleine marshmallow beestjes die elk voorjaar in de supermarkt verschijnen. Gebruik je overgebleven Peeps goed . is deze Ostara en maak er een heerlijke ambrosia salade van! Gebruik gele of roze Peeps voor de meest kleurrijke resultaten.

ingrediënten

• 1 pkg van 12 marshmellow Peeps (kuikens of konijntjes)
• 2 blikken mandarijntjes
• 2 blikjes ananaslekkernijen
• 1 pot maraschino-kersen
• 2 gehakte bananen
• 2 C. geraspte kokosvlokken
• 1 kuipje van 16 oz
• 1 8-oz-bakje Cool Whip of andere dessertbeleg

Routebeschrijving

Snijd de Peeps in kleine stukjes. Giet de sappen van al het fruit. Meng alle ingrediënten samen en laat enkele uren in de koelkast afkoelen. Dien als dessert na uw Ostara-feest.

06 van 07

Lente Sprout Salade

Vier de lente met wat lekkers uit je tuin. vaaseenaa / Getty Images

De lente is hier, en daarmee komen felgroene geschenken uit de tuin. Wat is een betere manier om Ostara te verwelkomen dan met een bord verse spruiten en bladeren? Dit is gemakkelijk te maken en de honing-mosterddressing is heerlijk. Als je geen fan bent van mosterd, gebruik dan hier je favoriete dressing.

ingrediënten

• 1 C taugé
• 1 C alfalfa spruitjes
• 2 C babyspinazie
• 2 groene uien, fijngehakt
• 1/2 C geschaafde amandelen
• 1/2 C gedroogde kersen of craisins
• Verse dille
• 1 gesneden avocado
• 1 blik Mandarijntjes (optioneel)
• 1/2 C mayonaise
• 2 el mosterd van Dijon
• 2 el honing
• Een scheutje citroensap

Routebeschrijving

Om de salade te maken, plaatst u de babyspinazie op de bodem van het bord of de kom en voegt u de spruitjes toe. Spreid ze uit, zodat ze niet allemaal samengevoegd zijn. Bestrooi de bovenkant met de gehakte groene uien, de amandelen, craisins, dille, avocado en mandarijnen als je ze gebruikt.

Om de dressing te maken, combineer de mayonaise, mosterd, honing en citroensap en meng goed. Besprenkel met de salade om te serveren.

• Tip van Cook: als je niet dol bent op de smaak van mayonaise, kun je de hoeveelheid die je gebruikt verminderen met een paar eetlepels. Voor een gezondere en zoetere keuze kun je gewone witte yoghurt vervangen door de mayo.
• Voor degenen onder u die kinderen hebben - deze dressing is een geweldige dip voor kippenvingers!

07 van 07

Verrassing Citroenbrood

Bak wat traktaties in een smakelijk citroenbrood !. Irena Papezova Belska / EyeEm / Getty Images

In Ostara wordt de aarde wakker in afwachting van de lente ... en het is niet ongewoon om kleine schatten te vinden die uit de grond naar ons gluren. Groene scheuten verschijnen uit de modder, en heldere bloemen verschijnen waar er de dag ervoor niets was. Dit eenvoudige "verrassingsbrood" weerspiegelt het thema van het opnieuw verschijnen, en u kunt het eenvoudig samenstellen door een voorverpakte citroenmoeszaadbroodmix of uw favoriete citroenbroodrecept te gebruiken. Voeg kleine schatten aan de mix toe, evenals een paar eetbare toevoegingen, en je hebt een echte traktatie op je handen voor je Ostara-feest.

ingrediënten

• 1 batch van uw favoriete citroenbroodrecept, of een pakket Lemon Poppy Seed Bread-mix
• Ingrediënten om brood te bereiden zoals aangegeven
• 1/2 C gouden rozijnen
• 1 el sinaasappelschil
• 1/2 C gedroogde cranberries
• Niet-smeltbare goodies om toe te voegen aan het brood, zoals:
• Een glimmende munt
• Een stuk gouden of zilveren sieraden
• Een ring
• Een gepolijst kristal
• Vanille-ijs

Routebeschrijving

Bereid de broodmix volgens de aanwijzingen. Zodra alles is vermengd, voeg je de gouden rozijnen, de sinaasappelschil en de veenbessen toe. Vouw ten slotte een paar kleine schatten in, zoals een ring, een gereinigde munt of een gepolijst kristal. Zorg ervoor dat je items selecteert die niet smelten wanneer je het in de oven bakt!

Bak zoals aangegeven op de verpakking en haal het uit de oven. Laat afkoelen. Als je wilt, top met poedersuiker of je favoriete glazuur.

Snijd de stukken af, let op de verborgen schatten (waarschuw uw gasten om verstikkingsgevaar te voorkomen!). Bedek elk plakje met een bolletje vanille-ijs.

Dit dessertbrood kan worden gebruikt als snack of voorgerecht, of je kunt het opnemen in je Cakes and Ale-ceremonie, als je dat opneemt als onderdeel van je Ostara-rituelen.

Veiligheidstip: als u dit brood aan kleine kinderen serveert, wilt u misschien niets in de binnenkant van het brood bakken - zet grotere, niet-afbrokkelende items op het bord naast het brood als een veel veiligere speciale traktatie!